Vins Côte-rôtie Domaine Bertrand David - Tradition Côte Rôtie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand David propose une élégante cuvée Côte-Rôtie Tradition 2020, emblématique des rouges de renom de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse et puissance les spécificités du terroir local. La Côte-Rôtie, avec ses terrasses escarpées et ses sols granitiques enrichis de schistes, offre au vin des notes minérales distinctives. La vinification se fait avec soin, permettant une extraction optimisée des arômes fruités tout en préservant la structure tannique délicate.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, bien que plus petite comparée au sud de la région, se distingue par son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette dynamique climatique, alliée à l'influence bénéfique du Rhône, favorise une maturation idéale pour la Syrah. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est souvent célébrée pour produire des vins rouges d'une grande complexité et d'un potentiel de garde impressionnant.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Tradition Côte-Rôtie 2020 s'associe merveilleusement bien avec des viandes rouges fines, telles qu'un filet de bœuf ou un canard rôti aux épices douces. Les plats traditionnels de la région, comme l'agneau en croûte d'herbes ou le coq au vin, mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle ou croûte fleurie, offrent également une harmonie délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable dans un large verre de dégustation ou un carafage léger aidera à libérer les arômes complexes, permettant une expérience gustative riche et nuancée.