Vins Côte-rôtie Cuvée Du Plessy - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Du Plessy 2017 est un vin rouge d'exception, provenant de l'appellation Côte-Rôtie AOC située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont principalement élaborés à partir de Syrah, parfois assemblés avec une petite proportion de Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorablesqui ont permis une bonne maturité des raisins, assurant ainsi une belle concentration et une élégante structure tannique.

La région de la Côte-Rôtie est renommée pour ses vignobles en terrasses abruptes surplombant le Rhône. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et un grand potentiel de garde. L'histoire de cette région est marquée par une viticulture remontant à l'époque romaine, qui a développé des savoir-faire viticoles transmis de génération en génération.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats de caractère. Vous pourriez envisager de le servir avec un magret de canard aux épices, un couscous d'agneau ou un civet de chevreuil pour sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, optez pour une pintade aux olives, plat typiquement rhodanien.

Pour servir la Cuvée Du Plessy 2017, je vous conseille de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa texture raffinée.