Vins Côte-rôtie Guilloty, Daniel et Roland Vernay - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Réserve" 2017 de Daniel et Roland Vernay est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC située dans la région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, se distingue par sa complexité et sa grande élégance. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une belle maturité des raisins, apportant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et des notes florales de violette typiques de la Syrah cultivée sur ces terroirs uniques. La vinification se déroule en respectant les traditions, souvent avec un élevage prolongé en barriques de chêne, conférant structure et long potentiel de garde au vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les vignes de Côte-Rôtie s'étendent sur des coteaux escarpés bénéficiant d'une excellente exposition au soleil. Les sols de cette appellation sont généralement composés de schistes et de micaschistes, parfaits pour la culture de la Syrah, leur conférant une grande expressivité.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf Rossini ou une daube de sanglier, souligneront la structure et la richesse du vin. Les fromages affinés, tels un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors-Sassenage, s'accordent également très bien, accentuant la profondeur des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou bénéficier d'un vieillissement en cave pour approfondir ses nuances et sa texture.