Avis Viniou
Le Château Ampuis 2021 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Dominé par le cépage Syrah, ce vin exprime des arômes puissants et complexes typiques de la région. Les vignes bénéficient d'un terroir unique composé de sols de schiste et de granit, avec une exposition favorable sur des coteaux escarpés qui permettent une maturation optimale des raisins. La vinification soignée de ce millésime souligne la richesse de ses saveurs et l'élégance de sa structure tannique.
La Côte-Rôtie, l'un des plus anciens vignobles de France, est réputée pour son microclimat atypique, influencé par le Rhône. Son climat est principalement continental avec des étés chauds et secs et des hivers frais, ce qui favorise la pleine expression aromatique et la concentration des fruits. L'histoire du vignoble remonte à l'époque romaine, et il est depuis renommé pour ses vins intenses et raffinés.
Pour accompagner ce Château Ampuis 2021, privilégiez des plats riches qui mettront en valeur sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux épices douces, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf à la lavande se marieront merveilleusement bien avec la complexité du vin. Les fromages affinés, comme le Beaufort ou le Reblochon, sauront également magnifier ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après avoir pris soin de le décanter une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra au vin de respirer et de libérer toute sa palette aromatique, vous offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.
