Avis Viniou
Le Château d'Ampuis 2019 est un vin remarquable provenant de l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un taux d'ensoleillement optimal et des pluies bien réparties qui ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir unique de Côte-Rôtie, caractérisé par des sols de schiste vert et des vignobles en terrasses escarpées, confère à ce vin une minéralité singulière et une profondeur épicée. La vinification méticuleuse respecte les traditions locales, avec un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et enrichit la palette de saveurs.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins expressifs et de caractère, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Le Rhône qui traverse cette région joue un rôle crucial en régulant les températures et en alimentant les sols calcaires et granitiques, idéaux pour la viticulture. Historiquement, les vins de Côte-Rôtie sont parmi les plus anciens de France, appréciés depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Château d'Ampuis 2019, optez pour des mets qui se marient bien avec sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices seront de parfaits alliés. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou les champignons sauvages sublimeront également ses saveurs épicées et fruitées.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
