Vins Côte-rôtie Le Mas du Paradis - Ma Mie - 2019

Avis Viniou

Le Mas du Paradis signe avec sa cuvée Ma Mie 2019 une Côte-Rôtie AOC, fleuron de la vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation, reconnue pour ses rouges d’exception, repose traditionnellement sur le cépage syrah, parfois complété par une touche de viognier pour accroître la complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, donnant naissance à des vins puissants, concentrés et élégants, avec une belle structure tannique et un fruité intense. Le terroir emblématique de la Côte-Rôtie, fait de coteaux abrupts exposés sud-est et de sols mêlés de schistes et de mica, confère à ce vin des notes fumées, épicées, et une grande minéralité. La vinification, souvent en vendanges égrappées et élevage en fûts de chêne, permet de sublimer l’expression intense de la syrah tout en développant des touches toastées et une matière satinée.

La vallée du Rhône septentrionale, dont la Côte-Rôtie est l’appellation la plus au nord, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers frais et des étés chauds. Les vignes, plantées sur des pentes vertigineuses, profitent d’une excellente exposition et d’un drainage optimal. Cette région a une histoire viticole deux fois millénaire, remontant à l’époque romaine, et s’est construite une réputation d’excellence avec ses vins rouges racés, expressifs et aptes à la garde.

Pour accompagner la cuvée Ma Mie 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce poivre ou un pigeon rôti. Les plats de la région, tels qu’un civet de sanglier ou des côtes de bœuf charolais mijotées, révéleront la profondeur et la complexité du vin. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour savourer pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation ou à le carafer, afin que ses arômes d’épices, de fruits noirs et de violette puissent s’exprimer pleinement. Ce vin offre un potentiel de garde important, vous pouvez donc le conserver encore quelques années pour apprécier son évolution harmonieuse.