Vins Côte-rôtie Château Colin Couzou - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Colin Couzou 2023 est une cuvée rouge élaborée dans l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, située au nord de la vallée du Rhône. Principalement issu du cépage Syrah, parfois délicatement complété par une infime part de Viognier selon la tradition locale, ce vin reflète la typicité de son terroir spectaculaire. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec une structure tannique fine et équilibrée, magnifiée par un élevage en fût soigneusement maîtrisé. Il révèle généralement une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et des notes subtiles de cuir ou de fumée, emblématiques des grandes Côte-Rôtie.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins. Les vignes sont plantées en terrasses abruptes sur des sols composés principalement de schistes et de mica, conférant au vin finesse et une minéralité racée. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et elle jouit d’une réputation sans égale pour la production de rouges élégants, puissants et de longue garde.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme le civet de lièvre à la lyonnaise ou une daube provençale s’allieront parfaitement à la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Marcellin ou un Salers, sauront aussi magnifier ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Colin Couzou 2023 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Son potentiel de garde vous permettra également de l’oublier quelques années en cave, pour développer toute sa complexité aromatique.