Vins Côte-rôtie Domaine René Rostaing - 2016

Avis Viniou

Le Domaine René Rostaing signe avec ce Côte-Rôtie 2016 un très bel exemple de l’excellence de l’appellation phare de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, souvent accompagné d’une touche de Viognier, pratique ancestrale dans la région pour apporter souplesse et parfum, bien que la proportion reste généralement très modérée. Le millésime 2016 est considéré comme très réussi, caractérisé par une belle maturité des raisins et une vinification artisanale minutieuse respectant autant la tradition que la pureté du fruit. Les vignes du domaine, certaines millénaires, s’étendent sur les célèbres coteaux abrupts en terrasses, offrant au vin sa finesse légendaire. L’élevage, soigneusement maîtrisé entre cuves et fûts de chêne, apporte complexité, soyeux et un potentiel de garde remarquable.

La Côte-Rôtie, située tout au nord de la vallée du Rhône, tire son identité de ses sols schisteux mêlés de mica et de granit, exacerbant la minéralité des vins. Le climat est marqué par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et complète de la Syrah. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité et la renommée de ses vins s’est construite autour de leur élégance, leur profondeur aromatique et leurs notes fumées, épicées et florales, typiques du cépage lorsqu’il atteint sa pleine expression sur ces terroirs pentus.

Ce Côte-Rôtie trouve de très beaux accords avec des viandes de caractère comme un magret de canard rôti au poivre, un gigot d’agneau confit, un bœuf braisé ou une pintade aux champignons sauvages. Un classique régional à essayer reste la daube de bœuf à la lyonnaise. Pour accompagner les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées telles que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il convient de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une à deux heures, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce millésime offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire davantage dans une bonne cave.