Vins Côte-rôtie Clément Pichon - Promesse - 2018

Avis Viniou

Issu de la Côte-Rôtie, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, le Clément Pichon Cuvée Promesse 2018 est un vin rouge d’exception. Elaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, il s’exprime ici dans un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à un climat chaud et ensoleillé. La vinification privilégie souvent la finesse d'extraction pour préserver l'élégance du fruit, et parfois un léger assemblage de Viognier (jusqu’à 20% permis par l’appellation) peut être ajouté pour apporter complexité aromatique et souplesse, bien que cela ne soit pas systématique selon les domaines.

Le terroir de Côte-Rôtie est prodigieux : des coteaux escarpés exposés sud-est, des sols de schistes et de micaschistes, localement appelés "arzel", qui participent à la richesse et à la minéralité des vins. Cette partie nord de la Vallée du Rhône, forte de son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, bénéficie d’un climat continental modéré par les influences méditerranéennes, créant des conditions idéales pour la Syrah.

Le Clément Pichon Cuvée Promesse 2018 dévoile un nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces, avec des notes fumées et une pointe de poivre typique de la Syrah rhodanienne. En bouche, il allie ampleur, profondeur et fraîcheur, soutenu par des tanins soyeux et une finale persistante. Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée : un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore une daube de sanglier. Les accords régionaux sont tout aussi délicieux, comme une côte de veau sauce aux truffes ou un gratin dauphinois accompagné de champignons sautés.

Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour bien l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il charme déjà par sa jeunesse maîtrisée.