Vins Côte-rôtie Les Essartailles - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Essartailles" 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit principalement à partir du cépage Syrah, classique de la région, ce millésime 2019 exprime avec éclat la finesse et la puissance du terroir. La Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier, révèle ici toute sa complexité : des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, accompagnés de notes subtiles de fumée et de cuir, souvent apportées par un élevage soigné en fûts de chêne. Ce vin se distingue par une structure tannique élégante, une belle fraîcheur et une profondeur remarquable qui promettent une garde interessante.

La Côte-Rôtie, perchée sur les terrasses abruptes dominant le Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols composés de schistes et de micaschistes, parfois associés à des argiles, offrent un drainage optimal et une minéralité unique. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve et exposé au mistral, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour développer toute la complexité aromatique de la Syrah. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine, et elle est souvent surnommée la "Reine de la vallée du Rhône" pour son prestige et sa capacité à produire certains des plus grands vins de France.

Pour accompagner un Côte-Rôtie de cette qualité, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un gibier à plume comme le perdreau. Les classiques de la gastronomie lyonnaise, tels que le saucisson brioché ou un civet de lièvre, souligneront à merveille la richesse aromatique du vin. Quelques fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, constitueront aussi un accord délicieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour ses arômes de jeunesse, mais ses qualités de garde laisseront s’exprimer toute sa complexité au fil des années.