Vins Côte-rôtie Domaine B. Burgaud - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine B. Burgaud est un emblème des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition de l’appellation, bien que cela reste rare chez Burgaud qui privilégie la pureté de la Syrah. Le millésime 2016 offre des vins équilibrés, dotés d’une belle maturité, grâce à une année marquée par des conditions climatiques globalement favorables. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes exposées plein sud et ses sols mêlant schistes sombres, micaschistes et parfois des zones de gneiss qui apportent une remarquable tension minérale aux vins. La vinification reste traditionnelle, privilégiant généralement des cuvaisons longues et l'élevage en fûts de chêne, afin de préserver la typicité du terroir tout en dotant le vin d’un potentiel de garde remarquable.

La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et protégé des vents froids par les collines. Les vignobles spectaculaires, en terrasses étroites, témoignent d’un savoir-faire ancestral datant de l’époque romaine et illustrent la réputation prestigieuse de cette appellation, reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du Rhône.

Avec son corps élégant, ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de fumé, le Côte-Rôtie s’accorde merveilleusement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre. Pour un accord purement régional, un saucisson lyonnais ou une quenelle de brochet sauce Nantua rehausseront la complexité aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé si possible, afin de révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais offre déjà une belle expression dans sa jeunesse grâce à la finesse de son millésime.