Vins Côte-rôtie Enomis Mouton Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 d’Enomis Mouton Père et Fils est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Produit principalement à partir du cépage Syrah, à laquelle peut s’ajouter une petite proportion de Viognier (même si cela n’est pas indiqué ici), il se distingue par son intensité, son raffinement et sa complexité. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la maturité optimale, dotés d’arômes concentrés. Les vignes sont implantées en terrasses abruptes sur des sols composés majoritairement de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin une minéralité remarquable, ainsi qu’une belle structure. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la fraîcheur aromatique du fruit et à enrober les tanins pour une bouche soyeuse.

La région de la Côte-Rôtie, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce microclimat, allié à l’exposition sud-sud-est des coteaux, permet une maturation parfaite des raisins. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que cette appellation a acquis sa notoriété grâce à ses vins complexes et élégants, réputés pour leur longévité et leur finesse aromatique. Le terroir, particulièrement escarpé, exige un travail de la vigne minutieux, ce qui explique la réputation et la rareté de ces vins.

Un Côte-Rôtie s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon farci. Les spécialités régionales, comme le civet de lièvre ou le saucisson brioché, révèlent aussi toute la dimension du vin. Pour les amateurs de saveurs végétales, un gratin dauphinois ou des champignons forestiers sauront flatter ses notes épicées et fumées.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une carafe peut être utile dans sa jeunesse pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin promet une belle évolution avec quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pour la pureté de son fruit et l’élégance de sa texture.