Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - Les Triotes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jamet, avec sa cuvée Les Triotes en Côte-Rôtie 2017, signe un vin rouge emblématique du septentrion rhodanien. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de la région, avec parfois une touche de Viognier selon l'usage local, subtilement intégrée pour renforcer l’élégance aromatique. Le millésime 2017 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois concentrés, mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. Les Triotes, issu d’un terroir de schistes exposés au sud, profite d’une vinification traditionnelle menée avec soin : macération longue, élevage en fûts sans excès de bois, pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Côte-Rôtie, l'une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône, est célébrée pour ses pentes vertigineuses qui surplombent le Rhône, ses sols pauvres de schistes, et son microclimat où la douceur de la rivière et l’orientation plein sud favorisent une belle maturité du raisin. Cette région, chargée d'histoire, produit des vins alliant finesse, puissance et complexité, où l’on retrouve dans la Syrah des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et des notes fumées caractéristiques.

En accord mets-vins, cette Côte-Rôtie des Jamet se prête à de nombreux mariages raffinés. Son profil aromatique, sa profondeur et ses tanins soyeux l’invitent à table auprès d’un civet de lièvre, d’un magret de canard aux cerises, d’une côte de bœuf grillée, ou encore de charcuteries artisanales. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché lyonnais ou un gratin de cardons rehaussent subtilement ses saveurs. Côté fromages, une tomme affinée ou un Saint-Marcellin feront écho à sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une ou deux heures, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être bu dès maintenant pour son fruit éclatant, ou patienté en cave plusieurs années pour s’ouvrir sur des notes plus évoluées.