Vins Côte-rôtie Domaine Patrick et Christophe Bonnefond - Collines de Couzou - 2009

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Collines de Couzou" 2009 du Domaine Patrick et Christophe Bonnefond est un vin rouge qui incarne tout le raffinement de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement équilibrée, marquée par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. La cuvée "Collines de Couzou" est travaillée avec soin par la famille Bonnefond, soucieuse de révéler la pureté du fruit et l’élégance du terroir. Les vignes puisent leur caractère sur les célèbres pentes escarpées de schistes, un sol qui confère au vin sa minéralité, sa tension et cette complexité aromatique caractéristique des plus grandes Côte-Rôtie.

La région de Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône qui traverse ses coteaux. Les hivers y sont froids, les étés chauds et secs, et l’exposition plein sud des parcelles favorise une belle concentration phénolique des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les derniers siècles qui ont permis aux vignerons locaux, comme les Bonnefond, d’affirmer une réputation d’excellence sur cette appellation confidentielle.

Ce vin charpenté et élégant déploie des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des plats typiques de la région comme la joue de bœuf braisée au vin rouge. Les champignons et une belle purée de céleri seront également des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra de révéler la complexité de ses arômes, surtout si vous ouvrez une bouteille maintenant, à l’aube de sa pleine maturité.