Vins Côte-rôtie Jean-Louis cheze - 2022 - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2022 du domaine Jean-Louis Cheze se présente comme une expression élégante et raffinée du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une pointe de Viognier selon les usages de l’appellation, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets violacés propres à la jeunesse du millésime. Le nez est intense, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), de violette et d’épices douces, tandis qu’à l’aération se révèlent des notes fumées, de cuir et de poivre caractéristiques des sols de schistes et d’arènes granitiques de l’appellation. La bouche reflète toute la puissance et la finesse de la Côte-Rôtie?: la structure est serrée, les tanins sont parfaitement intégrés, et la finale offre une superbe persistance aromatique portée par la fraîcheur.

Le terroir des Côtes Rôties bénéficie d’un climat continental modéré adouci par l’influence du Rhône et le célèbre vent du nord, la «?bise?». Les vignes sont plantées en terrasses abruptes sur des coteaux exposés sud-est, composés de sols schisteux qui retiennent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Cette appellation est l’une des plus anciennes de France, et le vignoble a su préserver une viticulture exigeante et artisanale. Le domaine Jean-Louis Cheze, reconnu pour son approche minutieuse et la valorisation du terroir, signe ici un vin de caractère qui conjugue tradition et modernité.

Pour accompagner une Côte-Rôtie de ce profil, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité?: un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un gibier à plumes seront idéaux. Les saveurs régionales, comme une daube de sanglier aux olives noires ou un gratin dauphinois aux cèpes, révèleront aussi toute la richesse aromatique du vin. Plus audacieux, vous pouvez également l’associer à une cuisine exotique, relevée d’épices douces.

Pour la dégustation, laissez le vin s’aérer en carafe une à deux heures avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier l’équilibre entre fraîcheur, puissance et velouté. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans voire davantage, pour qui saura attendre et profiter de sa belle évolution.