Vins Côte-rôtie Louis Chèze - Bellissima Côte-Rôtie

Avis Viniou

La cuvée Bellissima de Louis Chèze en Côte-Rôtie se distingue à travers un style raffiné et élégant, fidèle à cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que ce vin soit non millésimé, il met en avant tout le savoir-faire du domaine et la typicité de ce terroir, avec sans doute une dominante de Syrah, le cépage emblématique de la Côte-Rôtie, complété parfois par une touche de Viognier, autorisée pour apporter subtilité et complexité aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés au sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal et d’un sol composé principalement de schistes et de mica, favorisant l’expression de la finesse et de la minéralité dans le vin. La vinification au domaine Louis Chèze mise sur l’extraction de la pureté du fruit et le respect du terroir, ce qui garantit un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes fumées.

La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Rhône nord, reconnue depuis l’époque romaine. Le climat ici est continental à influence méditerranéenne, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et régulière de la Syrah. Cette région offre des vins de grande garde, conjuguant puissance, élégance et profondeur aromatique. Le relief en terrasses, appelé “chaillées”, est le fruit d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau aux herbes, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou encore un civet de chevreuil. Les spécialités régionales telles qu’une pintade aux morilles ou un gratin dauphinois rehausseront également les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, constitueront également de belles alliances gourmandes.

Servez la cuvée Bellissima Côte-Rôtie de Louis Chèze à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à la carafer une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de sa palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin gagnera en subtilité après quelques années de garde, mais peut également déjà offrir un plaisir immédiat par sa souplesse et son bouquet parfumé.