Vins Côte-rôtie Domaine Niero - Côte-Rôtie Vires de Serine - 2017

La cuvée Côte-Rôtie Vires de Serine 2017 du Domaine Niero est un vin rouge emblématique de l’appellation Côte-Rôtie AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah – parfois agrémentée selon les traditions locales d’une touche de Viognier pour apporter finesse et complexité – cette cuvée met en avant l’expression la plus noble des terroirs escarpés de la Côte Brune. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a offert des raisins à parfaite maturité, favorisant des arômes intenses et une belle concentration. Les vignes prennent racine dans un sol de schistes, source de tension et de profondeur dans le vin, tandis que la vinification précise et respectueuse du Domaine Niero magnifie l’expression du fruit, révélant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

La Côte-Rôtie appartient à la région viticole prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale, dont le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et la présence des coteaux, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les célèbres terrasses de la Côte-Rôtie, exposées sud-est, conjuguent ensoleillement optimal et drainage naturel, donnant des vins à la fois structurés, floraux et épicés, dont la réputation remonte à l’époque romaine. Depuis, la tradition viticole de la région a traversé les siècles, pour offrir aujourd’hui quelques-uns des plus grands vins rouges de France.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie d’envergure, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au poivre, ou encore un gibier à plumes en sauce. Les saveurs de la cuisine locale, comme une daube provençale ou un agneau de Sisteron confit, sublimeront ses notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Salers ou un Saint-Nectaire, s'accorderont également à merveille.

Je vous recommande de carafer ce vin jeune pour l’aérer avant le service, et de le déguster à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute la complexité aromatique et la richesse de sa structure. Ce 2017 possède un très beau potentiel de garde, mais se montre déjà accessible après une ouverture attentive.