Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - Fructus Voluptas Côte-Rôtie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jamet signe avec la cuvée Fructus Voluptas 2023 une superbe expression de la Côte-Rôtie, illustrant tout le raffinement de la Syrah, cépage unique et emblématique de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, révélant une robe rouge profonde et brillante. Au nez, cette cuvée offre des arômes intenses de fruits noirs — cassis, mûre — enrichis de notes florales (violette), d’épices douces et de délicates nuances de poivre noir, signature typique des belles Syrah de Côte-Rôtie. L’élevage minutieux mené par le domaine conserve la pureté du fruit tout en apportant complexité et élégance à l’ensemble.

La région de la Côte-Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la région viticole, non loin de Lyon. Les vignes y sont plantées sur des coteaux escarpés à dominante de schistes et micaschistes, bénéficiant d’une exposition sud-est optimale et d’un climat continental tempéré, marqué par les brises du nord. Ce terroir unique, conjugué à un savoir-faire ancestral, confère aux vins des textures veloutées, une superbe fraîcheur et un potentiel de garde remarquable, tout en préservant finesse et expression aromatique.

Pour accompagner la cuvée Fructus Voluptas, pensez à une cuisine qui saura respecter la complexité et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées, notamment l’agneau rôti, le pigeon ou le canard, déploient toute la dimension aromatique de la Syrah. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou la daube de bœuf à la lyonnaise sont également des choix judicieux. Des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, s’associeront harmonieusement.

Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer pleinement sa finesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant sur la jeunesse ou le laisser gagner en complexité durant quelques années en cave.