Avis Viniou
La Côte-Rôtie "La Barbarine" 2020 de la Vallée du Rhône septentrionale est un vin rouge prestigieux, typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier. Ce millésime 2020 témoigne de la richesse du terroir avec ses sols schisteux et granitiques qui confèrent des arômes intenses et profonds de fruits noirs, de poivre et de violette. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, respectueuses du raisin et du terroir, permettent d'obtenir des tanins soyeux et une belle structure. La Côte-Rôtie est réputée pour son climat à la fois tempéré et influencé par les vents du Nord, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Le domaine produisant ce vin, La Barbarine, jouit d'une réputation bien établie pour son engagement dans l'excellence et l'expression authentique de ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, optez pour une belle côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Ces viandes mettront en valeur la complexité aromatique et la puissance tannique de la Côte-Rôtie. Pour un accord régional, une traditionnelle daube provençale ou un gratin dauphinois accompagné de charcuteries typiques de la région rhodanienne feront des merveilles.
Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Prenez le temps de l'observer dans le verre : sa robe est généralement d'un pourpre soutenu avec des reflets violacés. Au nez, décèle les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savoure sa rondeur et ses tanins bien intégrés. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
