Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 1986 du Domaine Émile Champet est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, en appellation Côte-Rôtie AOC. Issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d'une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce millésime témoigne de la capacité d'évolution des grands vins de cette appellation. Vinifié selon des méthodes classiques, avec un accent mis sur le respect du fruit et du terroir, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé, qui confère à la fois structure et élégance. Après presque quarante ans, il offre aujourd’hui une complexité rare, mêlant les notes tertiaires de cuir, de musc et de sous-bois à des arômes persistants de fruits noirs confits et d’épices douces.
La région de la Côte-Rôtie est l’un des hauts lieux de la viticulture rhodanienne. Nichée sur des coteaux abrupts exposés sud-est, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du Rhône. Les sols sont composés principalement de micaschistes sur la Côte Brune et de gneiss et d’arènes granitiques sur la Côte Blonde, ce qui confère aux vins finesse, profondeur et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole locale est ancienne, avec des traces de culture remontant à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie s’est forgée une réputation de grand vin dès le XVIIIe siècle.
À table, ce Côte-Rôtie d’âge mûr s’accordera idéalement avec des plats raffinés et savoureux. Il sublimera des mets tels qu’un lièvre à la royale, un canard aux cerises ou encore des joues de bœuf braisées. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou même une caille farcie aux champignons des bois.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aider à s’aérer délicatement ; évitez la décantation brutale. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute la complexité de son bouquet évolué et la finesse de sa structure en bouche.
