Vins Côte-rôtie Côte-Rôtie déclassé - 2023

Avis Viniou

Ce vin provient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu du millésime 2023, il s’agit d’un vin rouge sec, probablement élaboré majoritairement à partir de la Syrah, le cépage roi de la région, parfois assemblé à une petite proportion de Viognier pour apporter élégance et fraîcheur. Bien que celui-ci soit indiqué comme « déclassé », cela n’enlève rien à la typicité du terroir : des coteaux escarpés, exposés plein sud, dont les sols mêlent schistes et micaschistes, souvent teintés d’oxyde de fer qui confère au vin une minéralité et une intensité caractéristiques. La vinification traditionnelle en rouge, accompagnée d’un élevage modéré, tend à mettre en valeur le fruit, la fraîcheur et des tanins parfaitement intégrés, surtout sur un millésime récent comme 2023.

La Côte-Rôtie, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un microclimat favorable grâce à la protection du massif central. Le fleuve Rhône tempère les hivers rigoureux et rafraîchit les étés, offrant à la Syrah des conditions optimales pour mûrir lentement. Cette terre de légende, que les Romains cultivaient déjà, est aujourd’hui un haut-lieu des grands vins rouges français, réputés pour leur complexité, leur finesse et leur capacité de garde.

Ce style de vin, ample mais racé, accompagne parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte sauce poivre, un magret de canard ou encore un gibier à plumes. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou les lentilles vertes du Puy mijotées avec du lard trouveront aussi une belle harmonie. Pour un accord végétarien, essayez-le sur un gratin de champignons ou des aubergines confites.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un court carafage qui révèlera sa jeunesse, ses notes fruitées et épicées, tout en apportant élégance et souplesse à la dégustation. Un joli vin à partager dès maintenant pour son fruit, ou à laisser évoluer deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.