Vins Côte-rôtie Famille Gallet - Côte Bodin - 2022

Avis Viniou

La cuvée Côte Bodin 2022 de la Famille Gallet incarne l’excellence de l’appellation Côte-Rôtie AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée exclusivement en rouge, elle met en avant la syrah, cépage signature de l’appellation, parfois accompagnée d’une touche de viognier, bien que cela soit moins fréquent selon les producteurs et les millésimes. Le millésime 2022 annonce déjà un vin d'une belle maturité, caractérisé par sa robe rubis profonde et ses notes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de délicates touches fumées ou de cuir. La vinification, essentiellement traditionnelle, révèle des tanins mûrs, une structure soyeuse et une finale persistante, typique des terroirs pentus de schistes et de micaschistes qui dominent la Côte-Rôtie.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et protégé des vents froids par les collines environnantes. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes, profitent d’une exposition plein sud qui favorise la pleine maturité du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. Ce terroir, l’un des plus prestigieux de la vallée, est également l’un des plus anciens, cultivé depuis l’époque romaine, ce qui confère aux vins une profonde identité et une élégance unique.

Pour sublimer la cuvée Côte Bodin 2022, privilégiez des mets élaborés et goûteux. Ce vin accompagne à merveille un magret de canard rôti, un pigeon farci aux cèpes ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour une association régionale authentique, osez le-côte-rôtie avec une joue de bœuf braisée ou des côtes d’agneau grillées, accompagnées de légumes de saison. En accords végétariens, des lasagnes de légumes racines ou une polenta crémeuse aux champignons seront de belles alternatives.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins puissants. Patienter quelques années en cave permettra aussi à ce 2022 de livrer toute sa finesse et sa profondeur.