Vins Côte-rôtie Cote Rotie - 2011

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2011, issue de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois assemblé à une petite proportion de Viognier (jusqu’à 20% selon l’appellation), mais la majorité des maisons privilégient la pureté de la Syrah. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud et des vendanges sous un temps clément, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification se veut traditionnelle, souvent avec des éraflages partiels et un élevage en fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, ce qui permet au vin de développer une complexité aromatique remarquable.

La Côte-Rôtie est un des joyaux de la vallée du Rhône septentrional, une région caractérisée par des pentes abruptes, exposées au sud-est, sur des sols riches en schistes et granits. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité et une finesse que l’on retrouve difficilement ailleurs. Le climat continental tempéré, ponctué par le vent du nord, favorise la culture de la Syrah, assurant fraîcheur et équilibre aux vins. La Côte-Rôtie possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, régulièrement citée comme l’une des origines historiques de la grande Syrah.

Ce vin racé et structuré s’accorde parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou des gibiers en sauce. Pour un accord régional, envisagez un civet de lièvre ou une daube de sanglier, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Je recommande de carafer cette Côte-Rôtie 2011 une heure avant le service afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’adoucir ses tanins. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute la complexité aromatique et de la longueur en bouche de ce grand vin du Rhône septentrional.