Vins Côte-rôtie Maison Christophe Pichon - Promesse - 2014

Avis Viniou

La Côte-Rôtie « Cuvée Promesse » 2014 de la Maison Christophe Pichon est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon l’usage traditionnel de l’appellation, cette cuvée incarne la finesse et la complexité propres aux grands vins de Côte-Rôtie. Le millésime 2014, marqué par une climatologie équilibrée, offre des vins d’une belle fraîcheur, alliant fruits rouges et noirs, touches épicées et notes fumées, soutenues par une élégante structure tannique. La vinification minutieuse de Christophe Pichon, doucement extractive et attentive à l’élevage en fût de chêne, confère à ce vin équilibre, longueur et potentiel de garde.

La région de Côte-Rôtie, perchée sur les terrasses abruptes de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, où la chaleur estivale est modérée par le vent du nord, le célèbre « mistral ». Les sols sont principalement composés de schistes et de micaschistes, apportant minéralité et tension aux vins. Côte-Rôtie doit sa réputation historique à l’élégance de ses rouges, appréciés depuis l'époque romaine. La mosaïque de petits terroirs remarquable, ainsi que le savoir-faire rigoureux des vignerons, expliquent la grande diversité d’expression selon les parcelles.

Pour sublimer la « Cuvée Promesse », privilégiez des associations avec une cuisine raffinée. Un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes ou encore une daube de bœuf à la provençale mettront en valeur la délicatesse de la Syrah. Les saveurs plus locales, comme un gratin dauphinois ou une terrine de lièvre aux herbes, s’harmoniseront parfaitement avec la trame épicée et florale du vin.

Servez ce Côte-Rôtie idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également se conserver encore quelques années, développant ainsi des arômes tertiaires encore plus complexes.