La cuvée PROMESSE 2021 de la Maison Christophe Pichon est un bel exemple de Côte-Rôtie, issue de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée par une légère touche de Viognier selon la tradition locale, qui apporte élégance et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une jolie fraîcheur et une grande précision, offre un vin expressif et raffiné. Les raisins proviennent de coteaux escarpés à sols de schistes et de mica-schistes, caractéristiques de l’appellation, qui confèrent au vin à la fois puissance, minéralité et une réelle finesse. L’élevage, soigneusement maîtrisé par la Maison Pichon, sublime l’expression du fruit tout en respectant l’équilibre délicat entre structure et élégance.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, mais les étés restent chauds, favorisant une belle maturité du raisin. L’exposition sud et sud-est des vignes sur des terrasses abruptes maximise l’insolation et permet aux baies de Syrah d'atteindre une belle concentration. Cette région historique, renommée depuis l’époque romaine, se distingue par des vins complexes, à la texture soyeuse et à l’intensité aromatique remarquable, où se mêlent les notes de fruits noirs, de violette, d’épices et une subtile touche fumée.
Ce Côte-Rôtie accompagnera parfaitement des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard aux épices douces, une entrecôte grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des gibiers à plume. Pour une expérience gastronomique typique de la région, essayez-le avec un saucisson brioché ou une daube de bœuf à la lyonnaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, révèleront aussi toute la subtilité du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture élégante, servez la cuvée PROMESSE à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa richesse. Vous lui offrirez ainsi les meilleures conditions pour sublimer un repas convivial ou une belle occasion.
