Le Côte-Rôtie "Fructus Voluptas" 2018 du Domaine Jamet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu à 100% du cépage Syrah. Ce millésime 2018, reconnu pour sa générosité et sa concentration, illustre parfaitement l’élégance de la Côte-Rôtie. La cuvée "Fructus Voluptas" traduit le travail minutieux de la famille Jamet, qui vinifie ses vins avec finesse et respect du terroir, en procédant à une vinification traditionnelle en grappes entières, suivi d’un élevage en fûts de plusieurs vins qui permet au fruit de briller tout en révélant la typicité du sol.
La Côte-Rôtie occupe la partie la plus au nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts dominant le fleuve. Son climat est continental à influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du raisin. Les sols sont majoritairement constitués de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à des oxydes de fer, conférant aux vins une trame minérale raffinée et une grande complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région s’est imposée comme un haut lieu de la Syrah, produisant des vins d’une élégance remarquable et d’un potentiel de garde exceptionnel.
Le Côte-Rôtie "Fructus Voluptas" dévoile des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et une pointe de fumée. Sa structure souple, associée à une fraîcheur délicate, invite des accords raffinés : une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou un canard aux cerises s’accorderont à merveille. Pour une touche régionale, essayez-le avec une joue de porc confite parfumée aux herbes ou une daube de gibier aux olives noires.
Je conseille une dégustation autour de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également s’apprécier dans les 10 ans à venir, gagnant en profondeur et harmonie avec le temps.
