Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2004 du domaine E. Guigal est un vin d’exception issu du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie. Cet assemblage, appelé ici "Cuvée Côte Rôtie", met principalement à l’honneur la Syrah, parfois enrichie d'une touche de Viognier, selon la tradition de l’appellation pour apporter du soyeux et de la complexité aromatique. Le millésime 2004 a bénéficié d’une vinification soignée, élaborée par la maison Guigal, réputée pour sa rigueur et son savoir-faire. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne, révélant une robe grenat aux reflets tuilés, dévoilant avec l’âge des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de violette, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, accompagnés d’une structure fine et de tanins fondus.
La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds compensés par des vents frais. Les sols schisteux et micacés, associés à l’exposition sud-est des vignes, favorisent la maturité optimale de la Syrah, tout en préservant fraîcheur et élégance. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, les vins de Côte-Rôtie étant réputés depuis l’Antiquité romaine pour leur finesse, leur droiture et leur potentiel de garde remarquable.
Ce Côte-Rôtie 2004 est le compagnon idéal de mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau de lait aux herbes, le filet de bœuf sauce aux morilles, mais aussi le pigeon rôti ou le canard aux cerises feront ressortir la complexité et l’élégance du vin. Pour un accord régional, une daube de sanglier ou bien une joue de bœuf braisée seront de parfaites associations. Il s’accorde aussi avec quelques fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à son apogée, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois puissant et raffiné, ravira les amateurs de grands crus rhodaniens.
