Vins Côte-rôtie Domaine Louis Cheze Bellissima - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Louis Cheze Bellissima 2020, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin peut contenir une infime proportion de Viognier, suivant la tradition locale, bien que le pourcentage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 offre une expression particulièrement intense, révélant une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées dues à une vinification souvent partiellement en fûts de chêne. La structure est généralement puissante, avec une belle finesse tannique et une longue persistance aromatique.

La région de la Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts exposés plein sud, dominant la rive droite du Rhône. Le climat continental y est tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement rigoureux. Les sols sont remarquables : schistes, micaschistes et quelques argiles, qui confèrent à la Syrah une grande élégance et une singularité aromatique inimitable. Ce vignoble, riche de plus de deux millénaires d’histoire, a su préserver des méthodes de culture exigeantes, en grande partie manuelles, qui garantissent l'excellence des vins produits sur ces terres.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2020 du Domaine Louis Cheze, privilégiez des mets de caractère qui sauront valoriser sa complexité. Une épaule d’agneau confite, un pigeon rôti, des cailles aux raisins ou encore un magret de canard sauront se marier à merveille. Pour explorer des associations régionales, pensez à une daube de bœuf aux olives ou à un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Laguiole, offrent également une belle harmonie.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant de servir, afin de permettre au vin de s’aérer et de développer tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et l’élégance de ses tannins. Ce vin, déjà plaisant après une légère aération, gagnera également en complexité avec quelques années de garde supplémentaires en cave.