Vins Côte-rôtie Domaine Gallet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gallet signe ici un Côte-Rôtie 2020 qui incarne avec élégance l’expression des grands rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec se distingue par son raffinement autant que par sa puissance. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré, apporte une intensité aromatique remarquable. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés sud-est, où schistes et micaschistes dominent, conférant au vin une structure racée et une minéralité subtile. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne, permet ici d’exalter des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes fumées caractéristiques de la Syrah mûrie sur ce terroir unique.

La Côte-Rôtie marque le nord de la Vallée du Rhône et bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, favorisant une maturité lente et optimale des raisins. La singularité de ses sols, constitués principalement d’ardoises et de granites, contribue à la finesse et à la longévité des vins. Cette appellation, forte d’une histoire remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui un fleuron de la viticulture française, prisée pour sa capacité à offrir des vins à la fois puissants et d’une rare élégance.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020 du Domaine Gallet, pensez à des plats de caractère, mais toujours fins pour ne pas masquer la subtilité du vin. Un filet de bœuf en croûte, une daube de sanglier ou encore un pigeon rôti aux épices douces sauront dialoguer avec les notes épicées et florales du vin. Les spécialités régionales comme l’andouillette lyonnaise ou un gratin dauphinois escorteront aussi parfaitement sa rondeur et sa persistance en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir sa palette aromatique. Ce Côte-Rôtie peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue et son fruité, ou patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité et ses nuances tertiaires.