Vins Côte-rôtie Domaine Christophe Pichon - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2020 du Domaine Christophe Pichon est un vin rouge racé issu principalement du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, selon la tradition de l'appellation. Ce millésime, marqué par une belle maturité, se distingue par une robe intense, profonde, presque noire, et un nez expressif mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices et de subtiles touches fumées et poivrées que la Syrah exprime pleinement sur ces terroirs septentrionaux. En bouche, le vin se montre ample, structuré, avec des tanins fins mais présents qui promettent une belle garde. Les vignes bénéficient ici des célèbres pentes abruptes de Côte-Rôtie, exposées sud et sud-est, plantées sur des sols de schistes et de mica-schistes qui favorisent une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur, typique des plus beaux vins du secteur.

La région de la Côte-Rôtie occupe une place à part dans la partie nord de la Vallée du Rhône. Le climat est continental, modéré par le vent du nord et une exposition idéale qui permet d'atteindre de belles maturités. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et les vignes en terrasses étroites témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols schisteux, parfois granitiques, donnent aux vins cette finesse et cette minéralité si caractéristiques, tandis que la proximité du fleuve favorise une certaine douceur.

Ce vin appelle des accords raffinés. Un magret de canard rôti aux cerises, une côte de bœuf maturée, ou encore un civet de sanglier mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Les plats typiquement lyonnais, comme une joue de bœuf braisée ou un saucisson chaud truffé, seront également de beaux partenaires. On pourra oser également quelques fromages affinés à pâte persillée.

Pour apprécier toute la finesse de ce Côte-Rôtie, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans sa jeunesse. Ce vin, déjà très prometteur, gagnera en harmonie après quelques années de garde.