Vins Côte-rôtie Domaine Rhône 2 Vallées - Pascal Clusel - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Rhône 2 Vallées – Pascal Clusel est l’expression d’un grand vin du nord de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge offre une robe profonde et brillante, typique du millésime 2018 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins. Si le domaine respecte la tradition, une touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisée par l’appellation, souvent moins dans la pratique) peut être assemblée pour apporter finesse et complexité aromatique, mais la Syrah reste ici souveraine. Les vinifications se déroulent généralement avec des élevages en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en structure mais aussi en subtilité.

L’appellation Côte-Rôtie s’étend sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, de part et d’autre du village d’Ampuis. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes et de mica-schistes, donnant des vins typés, toujours élégants, où les arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois d’olives noires se marient à une structure soyeuse et racée. Le climat, d’influence continentale tempérée par le fameux vent du nord, favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire du vignoble, l’un des plus anciens de France, remonte à l’époque romaine, et la réputation de Côte-Rôtie n’a cessé de croître depuis, confirmant sa place parmi les plus grands vins rouges du monde.

Côté accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2018 appelle des viandes savoureuses : un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un pigeon farci aux champignons mettront en valeur la richesse du vin. Les spécialités régionales, comme la daube de joues de bœuf à la lyonnaise ou le civet de lièvre, s’accordent parfaitement à sa profondeur et à sa puissance aromatique. Il accompagnera également les fromages affinés à pâte sèche ou persillée, comme la tomme ou le bleu du Vercors.

Pour la dégustation, il est conseillé de décanter le vin une à deux heures avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes complexes. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. À ce stade de jeunesse, le Côte-Rôtie 2018 révèle déjà une belle intensité, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.