Vins Côte-rôtie Jocelyne & Yves Lafoy - Côte Rozier - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Côte Rozier" 2016 du domaine Jocelyne & Yves Lafoy est une belle expression de la Syrah, cépage unique de l'appellation. Ce millésime 2016, réputé pour son équilibre et sa belle maturité, confère au vin une structure élégante et une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte-Rôtie, situé sur des coteaux abrupts au sol schisteux et granitique, favorise une maturité optimale de la Syrah et permet d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés. La vinification respectueuse permet de préserver la pureté du fruit, tout en mettant en valeur des notes subtiles d’épices, de violette et de fruits noirs, signatures typiques de l’appellation.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement la Côte-Rôtie, est emblématique de l'excellence viticole française. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, est tempéré par l’exposition plein sud des vignes, optimisant la maturité du raisin. Les sols mêlant schistes, micaschistes et granite favorisent des vins délicats, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. La Côte-Rôtie, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, souvent comparés aux plus beaux crus de Bourgogne.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet mignon de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou une daube de joue de bœuf. Pour rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’une terrine de gibier ou d’une pintade farcie aux herbes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, révèleront également sa palette aromatique.

Pour en apprécier pleinement la complexité, je vous recommande de le carafer une à deux heures avant service, afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour dévoiler toute sa finesse et sa profondeur. Ce vin mérite également quelques années de cave supplémentaires pour atteindre son apogée, mais il s’exprime déjà très bien aujourd’hui avec une belle harmonie.