Vins Côte-rôtie Domaine Clusel Roch - Le Champon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clusel Roch signe avec la cuvée Le Champon 2019 une très belle expression de la Côte-Rôtie, appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, certifié biologique, est principalement issu du cépage Syrah, cépage quasi exclusif de l’appellation, avec parfois une petite touche de Viognier dans l’assemblage traditionnel, mais ici tout le caractère de la Syrah s’exprime. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturité parfaite du raisin et confère au vin puissance, élégance et finesse. Le terroir du Champon se distingue par des sols de schistes, particulièrement adaptés à la Syrah, qui participe à la structure racée et à la minéralité subtile du vin. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles et adaptée à la certification biologique, met l’accent sur la préservation du fruit, la finesse des tanins et l’authenticité du terroir.

La Côte-Rôtie incarne la majesté des crus de la vallée du Rhône nord. Ce vignoble, situé sur des pentes abruptes dominant le fleuve, bénéficie d’un climat continental modéré, avec une influence légèrement méditerranéenne. Les étés sont chauds et les nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, et une belle complexité aromatique. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine et, au fil des siècles, elle a forgé sa réputation grâce à la qualité et à la longévité de ses vins. Les sols schisteux, riches en minéraux et bien drainés, donnent à la Syrah son élégance et cette signature fumée, florale et épicée si spécifique à l’appellation.

Pour accompagner Le Champon 2019, privilégiez des mets raffinés qui s’accorderont avec la texture veloutée et la puissance aromatique du vin. Un magret de canard rôti, un pigeon aux épices douces, ou encore un gibier à plume en sauce réduite sublimeront la complexité de la Syrah. Pour une alliance régionale, pensez à une daube de bœuf aux olives noires ou à une côte de bœuf grillée accompagnée de gratin dauphinois. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, se marieront harmonieusement avec la structure et la profondeur du vin.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est dégusté jeune. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique, des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de délicates touches fumées. Ce vin gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais il peut déjà offrir toute la noblesse de l’appellation lorsqu’il est servi dans de bonnes conditions.