Vins Côte-rôtie Domaine Guigal - La Mouline - 2024

Avis Viniou

La Cuvée La Mouline du Domaine Guigal est l’une des icônes de l’appellation Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge d’exception, millésime 2024, provient d’une parcelle particulièrement prisée du vignoble, où la Syrah (majoritaire) est souvent complétée par un petit pourcentage de Viognier, apportant finesse aromatique et élégance à l’assemblage. Le terroir de « La Mouline » se distingue par ses sols de schistes et d’oxyde de fer, ainsi que par l’orientation sud-est des vignes en terrasses. La vinification, orchestrée par la famille Guigal, combine tradition et précision : longue macération, fermentation en cuves bois, suivies d’un élevage de plusieurs années en fûts neufs, confèrent à ce vin une texture satinée, une complexité et une capacité de garde hors du commun.

Située sur la rive droite du Rhône, la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais largement ventilés, limitant les excès de chaleur et permettant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une réputation constante pour des vins profonds, parfumés et d’une grande longévité. Les coteaux abrupts et escarpés, difficiles à travailler, forcent une viticulture héroïque et donnent naissance à des crus parmi les plus raffinés du monde.

La Mouline, avec sa palette aromatique mêlant violette, fruits noirs mûrs (cassis, mûre), touche de poivre, d’olive noire, notes balsamiques et délicates touches florales, s’accordera magnifiquement avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore un gigot d’agneau rôti au thym. Pour un accord régional, optez pour une pintade aux morilles ou un civet de chevreuil. Les fromages affinés comme le Saint-Félicien ou le Brillat-Savarin souligneront sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la profondeur de ce vin, il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant le service, puis de le déguster à une température de 16-18°C, afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la soie de sa texture.