Avis Viniou
Le Domaine Champet 2022 en Côte-Rôtie exprime toute la typicité de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu essentiellement du cépage Syrah, parfois agrémentée discrètement de Viognier selon les traditions locales, séduit par sa robe grenat profonde et son nez envoûtant, marqué par la violette, la mûre, les épices douces et une touche fumée. En bouche, l’équilibre se dévoile entre la puissance de la Syrah et la finesse apportée par le terroir schisteux caractéristique des coteaux abrupts de Côte-Rôtie. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, son fruit pur et sa structure élégante, gage d’un vin à la fois charmeur dans sa jeunesse et capable d’une belle évolution avec le temps.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont plantées en terrasses, sur des coteaux exposés sud et sud-est, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de schiste et de mica, confèrent aux vins leur finesse et leurs arômes si spécifiques. Cette appellation, riche d’une histoire pluriséculaire, a su préserver ses traditions viticoles grâce à des familles de vignerons passionnés, parmi lesquels le Domaine Champet s’illustre par la régularité et la typicité de ses vins.
Ce Côte-Rôtie est idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, ou encore un agneau de lait en croûte d’herbes. Les spécialités régionales, telles que la pintade aux morilles ou un civet de lièvre à la lyonnaise, feront aussi des merveilles avec ses arômes complexes et sa structure racée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tome de montagne.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez profiter pleinement de sa jeunesse expressive. Vous pouvez le conserver plusieurs années en cave, où il gagnera en complexité et en harmonie.
