Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Pierre Gaillard est un vin d'exception issu de la célèbre appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant le cépage Syrah, emblématique de la région, auquel peut être ajouté une très faible proportion de Viognier pour apporter de la délicatesse et de la complexité aromatique, selon la tradition locale. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle finesse tannique. Domaine Pierre Gaillard est reconnu pour sa pratique d’une viticulture soignée et de vinifications précises, cherchant toujours à exprimer la pureté du terroir et la typicité du cépage.
La Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, autour des villages d’Ampuis, Saint-Cyr-sur-le-Rhône et Tupin-et-Semons. Ce vignoble à forte pente, exposé sud-est, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de schistes, de micaschistes et parfois de granit, conférant au vin une structure tannique élégante et une très grande minéralité. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France, dont la réputation n’a cessé de croître depuis l’époque romaine.
Ce vin puissant et racé accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou la daube à la lyonnaise trouveront là un compagnon de choix. Sur le fromage, privilégiez des pâtes persillées type Bleu ou Fourme d’Ambert.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de libérer toute sa richesse aromatique. Encore jeune mais déjà accessible, il gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.
