Vins Côte-rôtie Domaine Pichat - Les Grandes Places - 2013

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Grandes Places" 2013 du Domaine Pichat est un vin rouge remarquable issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d'une touche de Viognier selon la tradition de l'appellation, bien que pour cette cuvée, la Syrah règne en maître. Le millésime 2013 se caractérise par une météo relativement fraîche, qui a favorisé une maturité lente des raisins, apportant finesse et élégance au vin. Les Grandes Places est une parcelle réputée pour son terroir unique, composé de micaschistes et d’arènes granitiques, conférant au vin intensité, minéralité et grande aptitude au vieillissement. La vinification, souvent précise et attentive chez le Domaine Pichat, privilégie une extraction modérée respectant la typicité du terroir et la subtilité du millésime, avec un élevage en fûts apportant complexité sans masquer le fruit.

Située au nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une exposition sud et sud-est sur des coteaux abrupts le long du Rhône. Cette orientation exceptionnelle, associée à des sols pierreux et bien drainés, permet à la Syrah de s’exprimer avec profondeur et élégance. L'histoire de Côte-Rôtie est liée à l’excellence depuis l’époque romaine, ses vins ayant toujours joui d’une réputation de grande finesse et d’élégance, contrastant avec les expressions plus puissantes du Rhône méridional.

Ce vin de grande amplitude s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges finement préparées, telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou un pigeon aux cèpes. Sa finesse tannique et sa fraîcheur en finale en font également le compagnon idéal d’un civet de lièvre ou de plats typiques de la région comme un gratin dauphinois servi en accompagnement. Pour une touche locale, pensez à une daube de bœuf à la syrah ou un gâteau de foie de volaille.

Je vous recommande de servir cette Côte-Rôtie entre 16 et 18°C après l’avoir carafée une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’exprimera à merveille aujourd’hui mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave, révélant alors des notes plus complexes de cuir, d’épices douces et de sous-bois.