Vins Côte-rôtie Domaine S Michel Bernard - 1982

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1982 du Domaine Saint Michel Bernard est une véritable pépite née d’un terroir d’exception. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Syrah, peut contenir une infime proportion de Viognier, selon la tradition de l’appellation, mais sa dominante Syrah lui confère sa profondeur et sa typicité. Le millésime 1982 fut généreux dans le nord de la Vallée du Rhône, avec une belle maturité des raisins. Les vins de cette époque, vinifiés avec une belle maîtrise de l’extraction et de l’élevage sous bois, expriment aujourd’hui toute la complexité acquise avec le temps : arômes tertiaires, finesse des tanins et longueur remarquable.

La Côte-Rôtie, perle septentrionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses coteaux abrupts aux sols composés de schistes et de micaschistes, que l’on appelle localement « arzel ». Ce terroir pentu, baigné par les vents du nord mais protégé par un excellent ensoleillement, donne naissance à des vins d’une élégance racée, au profil charnu mais soyeux. La Syrah, cépage emblématique, y atteint son expression la plus subtile, mêlant notes de fruits noirs, de violette, de poivre, évoluant avec le temps vers des arômes de cuir, de truffe et de sous-bois. L’histoire de l’appellation est ancienne, remontant à l’époque romaine, et sa renommée n’a jamais faibli.

Un vin de cette maturité, au bouquet complexe, mérite des mets délicats. Privilégiez des viandes rôties ou braisées comme un pigeon rôti accompagné de champignons forestiers, un rôti de bœuf aux échalotes confites, ou un magret de canard aux airelles. Les alliances avec des plats régionaux comme la daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois enrichi de cèpes sublimeront la patine noble acquise par ce grand vin.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance, en la carafant délicatement si nécessaire, pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur et la souplesse du bouquet. Voici un vin de méditation, parfait pour une grande occasion ou pour accompagner un repas raffiné.