Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Valdebert 2022 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une petite touche de Viognier pour apporter finesse et élégance. Ce millésime 2022, jeune mais déjà séduisant, révèle une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il développe des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles notes fumées et empyreumatiques caractéristiques de l’appellation. En bouche, la texture est soyeuse, la structure tannique affirmée mais enrobée, et la persistance aromatique remarquable, marquant une belle promesse de garde.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par le mistral, qui favorise la maturité optimale de la Syrah tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignes sont implantées sur des coteaux escarpés, exposés majoritairement au sud-est, sur des sols de schistes et de mica-schistes parfois mêlés à des roches ferrugineuses, ce qui apporte cette typicité et cette minéralité unique au vin. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et sa réputation n’a cessé de croître grâce à la persévérance de vignerons passionnés qui cultivent ces pentes abruptes, façonnant l’un des crus les plus prestigieux du Rhône.
Pour l’accord mets-vins, ce Côte-Rôtie s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard légèrement rosé, un carré d’agneau aux herbes, ou un gibier à plume comme la caille. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou une terrine de chevreuil lui conviendront parfaitement, tout comme un Saint-Marcellin affiné pour clore le repas.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de favoriser l’expression de toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Le potentiel de garde, de 8 à 15 ans, permettra de révéler au fil du temps toute la subtilité et la profondeur du terroir de Côte-Rôtie.
