Vins Côte-rôtie Cote Rotie - Les Centuries - 2023

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Les Centuries" 2023 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour sa complexité et son élégance. Ce cru d’exception est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, auquel peut être ajouté un faible pourcentage de Viognier, ce qui apporte une touche aromatique florale et une structure affinée. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, laissant présager un vin aux tanins soyeux et à l'aromatique intense. La vinification, dans cette appellation d’exception, met souvent l’accent sur la délicatesse de l’extraction et la finesse, avec un élevage en fûts de chêne qui vient compléter l’ensemble d’une subtile touche boisée sans masquer le fruit.

La Côte-Rôtie est reconnue comme l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes y sont exposées sur des pentes vertigineuses, orientées plein sud face au Rhône, sur des sols composés de schistes et de mica, qui participent à la minéralité et à la complexité du vin. Le climat continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant à la Syrah une tension, une délicatesse et une expression aromatique rares. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et cet héritage se ressent dans chaque bouteille où puissance et raffinement se rejoignent.

Pour les accords mets-vins, la Côte-Rôtie "Les Centuries" 2023 sera idéale sur des mets riches et savoureux, comme un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un agneau rôti aux herbes. Des plats régionaux tels que le chevreau aux olives ou la daube de joue de bœuf à la lyonnaise font également ressortir la texture veloutée et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, accompagneront joliment sa persistance.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, saura également récompenser quelques années de garde pour ceux qui souhaitent en apprécier toute la profondeur et l’évolution.