Vins Côte-rôtie François et Fils - Les Ronchins - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Ronchins 2022 du domaine François et Fils illustre avec élégance le style raffiné de la Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de syrah, cépage emblématique de la région, qui peut parfois être associé à une pointe de viognier pour rehausser la finesse aromatique, bien que la tradition reste à nette dominante syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable qui a permis une maturité optimale des baies, donnant naissance à un vin expressif et équilibré. Le terroir de la Côte-Rôtie est constitué de pentes abruptes aux sols de schistes et de mica, conférant au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification, généralement traditionnelle avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet une belle intégration des tanins et la préservation du fruit.

La région de la Côte-Rôtie est synonyme de tradition et d’excellence viticole depuis l’époque romaine. Située sur la rive droite du Rhône, elle profite d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve et l’exposition plein sud des coteaux. Les vignes s’accrochent aux terrasses escarpées où la chaleur est emmagasinée dans la roche, favorisant une belle maturité. Cette combinaison unique entre sol, climat et savoir-faire permet d’obtenir des vins puissants, complexes, et d’une grande élégance aromatique.

Pour sublimer la cuvée Les Ronchins 2022, privilégiez des viandes fines comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou un carré d’agneau aux herbes, qui mettront en valeur la profondeur et la rondeur du vin. Les plats typiques de la région, tels que la daube de sanglier ou les quenelles de brochet à la sauce lyonnaise, s’accorderont également à merveille, tout comme quelques fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà se goûter avec plaisir mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.