Vins Côte-rôtie Domaine Daniel et Roland Vernay - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Daniel et Roland Vernay est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, tout particulièrement reconnue au sein de l’appellation Côte-Rôtie AOC. Majoritairement élaboré à partir de Syrah, parfois agrémenté de Viognier (jusqu’à 20 % selon le cahier des charges de l’appellation), ce vin s’impose par une robe profonde, grenat sombre, et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes d’épices douces et nuances fumées héritées de l’élevage en fût. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité, offrant une structure tanique fine, soutenue par une fraîcheur bienvenue, ainsi qu’une allonge persistante en bouche, prophétique d’un beau potentiel de garde.

Le vignoble de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, exposés plein sud et bénéficiant d’un climat continental tempéré, parfois influencé par le fameux vent du nord, le mistral. Les sols sont constitués de schistes, parfois mêlés de granit, conférant aux vins leur typicité et leur élégance. L’appellation doit sa réputation à une histoire viticole pluriséculaire, où la tradition de l’assemblage Syrah-Viognier prend tout son sens dans la subtilité et la profondeur des vins produits.

Pour magnifier ce vin racé, privilégiez des plats qui sauront épouser sa puissance et sa complexité aromatique : un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux champignons sauvages ou encore un civet de lièvre s’accorderont à merveille. Les spécialités régionales, telles qu’une joue de bœuf braisée au vin rouge, viendront également souligner ses tanins soyeux et sa finesse. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Félicien crémeux légèrement affiné sera un compagnon de choix.

Il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Une aération préalable, de préférence en carafe une heure avant la dégustation pour la jeunesse du millésime 2018, permettra une pleine expression aromatique. Ce vin pourra également se bonifier en cave quelques années supplémentaires pour ceux désirant en apprécier la complexité future.