Vins Côte-rôtie Chambeyron-Manin - l'Élixir d'Ariane - 2013

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée l'Élixir d'Ariane" 2013 du domaine Chambeyron-Manin se distingue par la finesse et la typicité de ce cru prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, d'un rouge profond aux reflets grenat, est issue principalement du cépage Syrah, auquel il est parfois ajouté une pointe de Viognier, selon la tradition locale, pour apporter complexité et élégance. Le millésime 2013 présente une belle harmonie entre fruité et structure : au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de touches fumées, typiques du terroir. En bouche, la texture se révèle soyeuse, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur, témoignant d’un élevage parfaitement maîtrisé, souvent en fûts de chêne, qui laisse une place de choix à la pureté du fruit.

Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur des pentes abruptes aux sols principalement composés de schistes et de mica, bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. La région possède une histoire viticole ancienne, réputée depuis l’époque romaine, et a traversé les siècles en maintenant son prestige, notamment grâce à des méthodes de culture respectueuses et un travail manuel méticuleux, indispensable sur ces coteaux escarpés.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une pièce de bœuf maturée. Les plats locaux, tels que le civet de chevreuil ou le gratin dauphinois, offrent aussi une belle harmonie, tout comme des fromages affinés à pâte molle.

La dégustation du Côte-Rôtie 2013 gagnera à être réalisée après un léger carafage, idéalement à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité de sa structure. Ce vin promet de magnifiques émotions, aujourd’hui ou après quelques années de garde.