Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Terres Sombres - 2013

Avis Viniou

La cuvée Terres Sombres 2013 d’Yves Cuilleron est un remarquable rouge de la Côte-Rôtie, issu principalement du cépage Syrah, parfois agrémenté d’une touche de Viognier (comme l’exige la tradition locale, à hauteur de 5 % maximum). Ce millésime 2013 se distingue par sa robe profonde, d’un grenat intense, dévoilant au nez une complexité aromatique mêlant fruits noirs, violette, épices douces, notes fumées et une élégante minéralité. Les vignes, souvent plantées sur des sols de micaschistes de la Côte Brune, puisent dans ce terroir accidenté leur puissance, leur structure tannique fine et leur fraîcheur distinctive. La vinification chez Yves Cuilleron privilégie les levures indigènes, des macérations prolongées et un élevage en barriques de chêne, accentuant profondeur, richesse et potentiel de garde de ce vin de caractère.

La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers froids permettant une parfaite maturation de la Syrah. Les pentes abruptes, exposées sud et sud-est, favorisent une excellente exposition au soleil tandis que les sols schisteux de la Côte Brune et argilo-calcaires de la Côte Blonde donnent des interprétations variées, du plus corsé au plus aérien. Cette appellation historique, dont les origines remontent à l’Antiquité, est recherchée pour ses rouges racés, élégants et capables de vieillir magnifiquement.

Pour sublimer la cuvée Terres Sombres 2013, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou des gibiers à plumes sauront répondre à la densité du vin. Les plats locaux comme le civet de sanglier ou la daube de joue de bœuf raviront les palais à la recherche d’harmonies puissantes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, en carafe s’il est dégusté dès maintenant, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2013 s’apprécie dès aujourd’hui après un léger carafage, mais saura aussi patienter une belle dizaine d’années en cave, évoluant vers des notes de truffe, de cuir et de sous-bois.