Vins Côte-rôtie Domaine Colombier - Le Gallet Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Colombier nous offre avec sa cuvée Le Gallet Blanc 2017 une très belle expression de la Côte-Rôtie, issue du terroir exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, peut intégrer une petite proportion de viognier qui vient apporter une note florale et une texture soyeuse. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité et sa finesse, fruit d’un été chaud et ensoleillé suivis de vendanges précises. La vinification, traditionnelle tout en étant attentive aux équilibres naturels, révèle une matière dense, des tanins racés et une aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et touche fumée.

La région de la Côte-Rôtie est un véritable joyau du vignoble rhodanien. Située sur la rive droite du Rhône, elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les vignes s’accrochent aux pentes abruptes sur des sols de schistes et de mica, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité ; la Côte-Rôtie, avec ses crus réputés comme La Landonne ou La Turque, demeure aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de syrah d’altitude à la fois puissantes et élégantes.

Avec son tempérament raffiné et sa belle structure, ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ainsi que des spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un civet de lièvre. Un gratin dauphinois ou des cèpes poêlés sauront également sublimer sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une ou deux heures à l'avance afin d’ouvrir toute la palette aromatique typique d’une belle Côte-Rôtie. Si vous en avez la patience, ce millésime 2017 peut également reposer encore quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.