Vins Côte-rôtie Jean-Luc Colombo - 2016

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2016 du domaine Jean-Luc Colombo se distingue par l’élégance que lui confère la Syrah, cépage roi de l’appellation. Issu de vignes situées sur des coteaux escarpés aux sols majoritairement composés de schistes et de mica, ce vin bénéficie d’un microclimat privilégié apportant à la fois fraîcheur et maturité. Après une vinification traditionnelle soigneusement maîtrisée, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Son nez complexe conjugue des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une touche légère de fumé, typique de la Côte-Rôtie. En bouche, l’équilibre entre la puissance, la finesse des tanins et la fraîcheur minérale révèle le beau potentiel de garde de ce millésime 2016.

La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses coteaux abrupts exposés sud et sud-est. Ce terroir d’exception, où Syrah et parfois une pointe de Viognier sont assemblés, profite de la douceur du climat continental tempéré par l’influence du Rhône. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et ce vignoble, l’un des plus anciens de France, produit des vins fins et racés qui séduisent les amateurs du monde entier.

Ce vin structuré et délicat s’accorde merveilleusement avec des viandes savoureuses, telles qu’un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes ou encore une côte de bœuf maturée. Pour vous imprégner des harmonies régionales, dégustez-le avec une daube de sanglier ou un gratin dauphinois. Les saveurs épicées et la richesse des plats mettent en valeur la complexité de la Syrah.

Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel d’évolution mais offre déjà aujourd’hui une expérience de dégustation enthousiasmante.