Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du domaine Pierre Amadieu est issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Il s’agit d’un vin rouge sec élaboré principalement à partir de la Syrah, le cépage emblématique de cette région, parfois complété d’un faible pourcentage de Viognier selon la tradition locale, ce qui peut apporter une touche florale et de finesse supplémentaire. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par un climat frais et des vendanges tardives, promettant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique fine. Le terroir très spécifique des pentes abruptes de la Côte Rôtie, constitué de sols de schistes et d’oxyde de fer dits “arzel”, favorise une grande concentration aromatique et une élégance remarquable. La vinification, souvent réalisée en grappes entières et suivie d’un élevage en fûts, met en valeur autant la puissance de la Syrah que la délicatesse des tanins.
La région de la Côte Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches grâce à la proximité du Rhône. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et les coteaux, exposés sud-est et travaillés en terrasses, produisent des vins raffinés, appréciés pour leur potentiel de garde. Ce microclimat unique, conjugué à la nature minérale des sols, donne naissance à des vins au fruité éclatant, aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et d’épices, avec parfois une touche fumée caractéristique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou du gibier à plume, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou une daube de bœuf seront également de magnifiques partenaires. Côté fromages, un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon relèveront ses notes épicées et florales.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’en apprécier toute la complexité. Si vous souhaitez patienter, sachez que ce vin gagnera en harmonie et en subtilité après quelques années en cave.
