Avis Viniou
Le Domaine Gilles Barge signe avec sa cuvée du Plessy 2005 une expression aboutie du Côte-Rôtie, grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée emblématique met à l’honneur le cépage Syrah, parfois accompagné de quelques pourcentages de Viognier, typique de l’appellation, qui vient apporter finesse et complexité au bouquet aromatique. Le millésime 2005 est réputé pour sa maturité optimale, générant des vins à la fois puissants, équilibrés et structurés. Les vignes, souvent implantées sur des pentes abruptes orientées sud-est, bénéficient d’un sous-sol de schistes et de mica-schistes, ce qui confère aux vins cette élégance racée et cette minéralité si distinctive. La vinification traditionnelle au Domaine Gilles Barge respecte le fruit, avec des élevages sous bois subtils, qui magnifient sans masquer la typicité du terroir.
La région des Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, dotée d’un climat continental tempéré aux étés chauds et ensoleillés, favorisé par la proximité du Rhône, lequel tempère les excès tout en assurant une bonne maturité des raisins. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, et le vignoble s’est forgé une réputation d’excellence grâce à son relief vertigineux, exigeant des vendanges manuelles et une viticulture héroïque.
Un Côte-Rôtie bien évolué tel que ce 2005 se marie remarquablement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un civet de chevreuil. Les amateurs de mets régionaux pourront savourer ce vin avec une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, dont la richesse trouve un équilibre grâce à la fraîcheur et à la finesse tannique du vin.
Pour profiter au mieux de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce Côte-Rôtie 2005, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer tout son potentiel.
