Vins Côte-rôtie Domaine Cheze - Bellisima - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cheze propose ici sa cuvée Bellisima 2018, une Côte-Rôtie séduisante issue du septentrion rhodanien, célèbre pour l'élégance et le raffinement de ses rouges. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois complétée d’une touche de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre des fruits noirs intenses, une bouche dense, ainsi que des tanins soyeux. La vinification traditionnelle incluant un élevage en fûts de chêne apporte complexité et profondeur, tout en valorisant la finesse aromatique caractéristique des grands vins de Côte-Rôtie.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par l’influence du Rhône et protégé des vents froids par les collines environnantes. Les vignes sont plantées en terrasses, sur des sols schisteux et granitiques qui contribuent à la minéralité et à la tension des vins. Cette région, l’une des plus anciennes de France, produit depuis l’époque romaine des vins d’exception. Aujourd’hui encore, elle se distingue par un savoir-faire artisanal et une grande attention apportée à chaque parcelle.

Pour accompagner la cuvée Bellisima 2018, privilégiez des mets de caractère qui mettent en valeur la structure et la complexité du vin. Un magret de canard rôti aux épices, une entrecôte grillée, ou encore un gibier tel qu’un filet de chevreuil sauce grand veneur, feront honneur à sa personnalité. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin de la région, s’accordent également à merveille. Pour une expérience typique, servez-le avec une daube de sanglier ou une côte de bœuf maturée.

Concernant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez la Côte-Rôtie Bellisima 2018 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa bouche généreuse et son élégance aromatique.