Vins Côte-rôtie Clusel-Roch - Viallière - 2015

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Viallière" 2015 du domaine Clusel-Roch est une belle représentation du Nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier apportant finesse aromatique et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, avec des raisins parfaitement mûrs et une structure tannique remarquable. Les vignes du lieu-dit Viallière, plantées sur des coteaux escarpés orientés sud-sud-est, tirent le meilleur parti des sols de schistes caractéristiques, conférant au vin minéralité, intensité et élégance. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, valorise l’expression pure du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé en fûts de chêne affine les tanins et enrichit la palette aromatique.

La région de la Côte-Rôtie fait partie des vignobles les plus anciens de France, déjà célébrés à l’époque romaine. Bordée par le Rhône, la zone septentrionale bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds et des hivers froids. Les pentes abruptes, difficiles à mécaniser, engendrent un travail minutieux à la vigne, et les sols de schistes favorisent une excellente expression de la Syrah, apportant aux vins à la fois puissance, fraîcheur et notes épicées inimitables.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Viallière 2015 accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou encore un pigeon aux épices douces. Les plats régionaux tels qu’une daube de bœuf à la provençale, ou un gratin dauphinois compléteront également sa structure soyeuse et ses saveurs de fruits noirs, violette, poivre et cuir.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà être dégusté, mais il révèlera tout son potentiel après quelques années de garde supplémentaires.